研究和实践表明，除不锈钢的化学成分、组织、性能外，不锈钢的纯净度和表面质量（本节暂指表面状态质量和表面加工）对不锈钢性能的也有极其重要的影响。
不锈钢质量的确定一般认为，质量是对产品满足客观需要程度的一种描述，而满足客观需要程度的高低，则反映为产品质量的优劣。确定不锈钢质量的优劣，主要是根据国家标准有关规定

和用户技术条件所要求的项目进行检验，符合要求者，即质量合格者，可判为合格品；反之，则为质量不合格，判为不合格品（或次品、等外品、废品等）?一切按不锈钢标准和用户技术条件进行，目前我国不锈钢产品标准33个，不锈钢专用物理、化学试验方法标准13个。‚按标准规定的方法选取和制备样品。例如，对化学成分、力学性能、晶间腐蚀等的取样方法、样品数量和制备都有明确规定。ƒ按标准规定的项目（技术要求）进行检验。进行项目检验要按标准所规定的物理、力学、化学方法进行。④检验所取得的结果与标准和技术条件的指标进行对比，符合标准者判为合格品，不符合着判为不合格品。国内外钢厂一般都有自己的、较国家标准（技术条件）更为严格的内控标准（厂标），在不锈钢生产过程中，各主要供都要进行半成品（在制品）的检验，半成品不合格者，不允许流入下一工序，成品不合格者，不允许出厂。

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